Bestes aus Milch & Molke
Über 160 Deutsche Weiße Edelziegen, die neugierig um sich blicken. Sie sind die Hauptlieferanten für die hofeigenen Produkte am Untereggerhof in Vals. Klar, dass sie nur das Beste zum Futtern kriegen: echtes Heu und proteinreiche Luzerne, nichts anderes. Auf die Ziege gekommen ist vor einigen Jahren Richard Zingerle, der Bauer am Untereggerhof. Sohn Manuel ließ sich von dieser Leidenschaft anstecken. Er absolvierte die Ausbildung zum Meister in Milchtechnologie und zum Diplom-Käsesommelier, den Zimmermann-Beruf hängte er an den Nagel.
Seitdem veredelt Manuel in der Hofkäserei die frische Ziegenmilch zu aromatischen Käsespezialitäten. Und dann die nächste Idee: Warum nicht die wertvolle Molke, die bei der Käseherstellung entsteht, für pflegende Molke Kosmetik verwenden? Schließlich gilt Molke seit Jahrtausenden als natürliches Elixier für inneres und äußeres Wohlbefinden. Seitdem produziert man beim Unteregger doppelt Gutes aus den Alpen: Käse und Kosmetik, die zwei gesunden Fitmacher aus der Natur.
Durch Hof und Stall
Neugierig, wie unsere Ziegen meckern und in der Hofkäserei Ziegenkäse hergestellt wird? Bei unseren Hofführungen zeigen wir Ihnen dies gerne! Die Hofführungen finden nur mit Anmeldung und bei einer Teilnehmerzahl von mindestens 6 Personen statt.
Preis: 8 Euro pro Person inklusive Käseverkostung
Bäuerlicher Hofladen
Südtirols Bäuerinnen und Bauern haben viel Leckeres aus der Natur zu bieten. In unserem Hofladen finden Sie neben unseren Ziegenkäse auch eine feine Auswahl von selbstgemachten Südtiroler Köstlichkeiten. Fruchtaufstriche, Chutneys und Trockenobst, Säfte und Sirupe, biologische Tees, Speck oder Weine: Genießen Sie die Vielfalt an bäuerlichen Produkten!
Öffnungszeiten:
Montag bis Samstag:
9:00 – 11:00 Uhr & 14:00 – 18:00 Uhr
oder nach Vereinbarung;
ganzjährig geöffnet.
Für Geschäftspartner
Unseren Ziegenkäse kaufen
Kunden aus der Gastronomie wenden sich bitte an Degust oder Gastrofresh. Interessierte Wiederverkäufer können sich bei Ah! Natur melden.
