Dal buon latte genuino, prodotti di qualità

Da dove viene il latte per i nostri prodotti? Direttamente dalla stalla! A fornircelo sono le nostre 160 capre domestiche, che osservano i visitatori con occhietti curiosi e si nutrono solo del miglior mangime: fieno naturale ed erba medica ad alto contenuto proteico, nient’altro. Richard Zingerle, agricoltore e proprietario del maso Unteregger, ha iniziato a interessarsi all’allevamento delle capre qualche anno fa. Con il tempo, questa passione ha contagiato anche suo figlio Manuel che, dopo aver completato la formazione in tecnologia lattiero-casearia e aver ottenuto il diploma di assaggiatore di formaggio, ha lasciato il suo lavoro di carpentiere per dedicarsi al caseificio di famiglia.

È così, trasformando il buon latte fresco di capra in deliziose specialità di formaggio, che gli è venuta la grande idea: perché non usare il prezioso siero di latte derivante dalla caseificazione per produrre cosmetici naturali? D’altra parte, il siero di latte è considerato da millenni un elisir naturale di bellezza e benessere.
Grazie a questa intuizione, nulla del nostro buon latte va sprecato: da questo semplice ma prezioso dono di natura ricaviamo deliziosi formaggi e cosmetici di qualità. Il meglio delle Alpi per coccolare il corpo e il palato!

Hofkäserei Unteregger in Vals | Hofladen

Un giro tra maso e stalla

Vi piacerebbe incontrare le nostre capre e vedere con i vostri occhi come produciamo il formaggio? Allora venite a trovarci e approfittatene per partecipare a una visita guidata del maso! Le visite sono disponibili su prenotazione per un numero minimo di 6 partecipanti.

Il prezzo di 8 euro comprende anche una degustazione di formaggi.

Il negozio del maso

I masi dell’Alto Adige offrono tante bontà naturali che potete acquistare nel nostro piccolo negozio. Qui trovate naturalmente i nostri formaggi di capra, ma anche una selezione delle migliori specialità altoatesine come confetture, chutney e frutta secca, succhi e sciroppi, e tisane biologiche, speck e vini regionali. Una varietà di delizie tutte da assaggiare!

Orari d’apertura:

dal lunedì al sabato:
dalle 9 alle 11 e dalle 14 alle 18
oppure su appuntamento
Siamo aperti tutto l’anno.

Hofkäserei Unteregger in Vals | Hofladen

Dove acquistare i nostri formaggi

Potete comprare i formaggi di capra Unteregger presso il negozio del nostro maso a Valles oppure comodamente da casa, visitando il sito di Pur südtirol. I clienti operanti nel settore enogastronomico possono rivolgersi a Degust oppure a Gastrofresh. I rivenditori interessati possono contattare Ahrntalnatur.